Nov
14
Els 5 hàbits de vida saludable que sustenten la piràmide de l’alimentació


La cèlebre piràmide nutricional és ja una icona, una guia alimentària que serveix d’eina per mostrar com i quant cal menjar, de manera didàctica i visual.

Amb la mateixa finalitat, han anat sorgint diferents versions gràfiques: en forma de roda, de plat, d’escala, de trèvol i fins i tot de baldufa, com és el cas del Japó. Però més que la forma, el que importa és el seu contingut que, amb el temps, s’ha anat modificant, per incloure informació cada vegada més completa.

Avui ens fixem en les últimes aportacions de la SENC (o Societat Espanyola de Nutrició Comunitària). Els experts de la comunitat mèdica i científica van decidir que, a part de les recomanacions nutricionals diàries, va ser necessari ampliar la informació de la piràmide amb consells relacionats amb els estils de vida saludable. La finalitat d’aquestes incorporacions no és altre que mantenir la salut i la prevenció de patologies cròniques, com les malalties cardiovasculars, el càncer, l’obesitat o la diabetis, que afecten un important segment de la població en les economies més pròsperes.

A la base de la piràmide trobem els nous conceptes que ens ajuden a mantenir un estil de vida saludable:

  1. Activitat física diària durant 60 minuts o 10.000 passos: L’exercici diari ja era una recomanació de l’anterior piràmide, però ara es concreta la dada de dedicar-li una hora al dia. Si disposem d’un podòmetre (un dispositiu per mesurar les passes) podem traslladar aquests 60 minuts a 10.000 passos diaris.
  2. Equilibri emocional: L’estabilitat emocional també compta. Cal evitar que els canvis d’ànim condicionin les necessitats alimentàries i un bon exemple és el menjar compulsivament, que s’atribueix a l’ansietat o l’estrès. Així mateix, la tristesa o la depressió poden fer perdre la gana. D’aquí la importància d’alimentar-se de forma conscient (mindfulness) i d’escoltar el propi cos per aprendre a distingir entre la fam, la gana i el caprici.
  3. Balanç energètic: Una alimentació saludable implica mantenir l’equilibri entre l’energia consumida i l’energia gastada. La despesa energètica es conforma del metabolisme basal, la termogènesi i l’activitat física. Aquests factors influeixen en la mida de la ració, en la freqüència de consum i fins i tot en els ritmes biològics de cada individu, que ens indiquen quin és moment idoni per ingerir aliments. Si cremem calories durant el matí, caldrà esmorzar bé.
  4. 4. Tècniques culinàries saludables: La forma de cuinar repercuteix en la nostra salut. Les tècniques més recomanables són la cocció al vapor, l’ebullició, la planxa, el forn i el wok, i els menys saludables són els fregits i els rostits o guisats amb molts greixos, que hem de deixar per a ocasions especials. Per evitar que els recipients transfereixin substàncies tòxiques als aliments, és recomanable conservar-los en recipients de vidre o ceràmica (que no són porosos) i manipular-los amb estris de cuina de silicona o fusta, per no extreure el tefló de les cassoles i paelles.
  5. Beure aigua: Finalment, la piràmide també fa una recomanació sobre la ingesta de líquids. S’aconsella, segons la SENC beure una mitjana d’entre 4 i 6 gots d’aigua al dia, que poden ser completats amb altres líquids, fins a arribar als 2 litres en dones i els 2,5 en homes.

Avances en nutrición y salud pública; a propósito del equilibrio en el balance energético (SENC)

www.fao.org

www.efesalud.com

Imagen: Pinterest

Organitzadors
Fundació SHE Ajuntament de Cardona
Vols seguir informat?
© 2014 Fundació SHE Tots els drets reservats.
Arriba