Abr
4
Esmorzes un cafè sol o amb llet? Treu-li partit als lactis.


Els làctics són una font excepcional de calci per un motiu molt simple: el calci de la llet té l’avantatge que va acompanyat de fòsfor, magnesi i vitamina D, que afavoreixen la seva absorció. És a dir, ajuden a portar el calci a la sang perquè l’organisme pugui utilitzar-lo.

En qualsevol cas, sense suficient calci no és possible construir ni mantenir uns ossos saludables. I els requeriments diaris, d’entre 800 mg i 1.200 mg diaris, són quantitats difícils d’aconseguir únicament amb el calci provinent dels vegetals. Un got de llet sencera o un parell de iogurts aporten 240 mg de calci. De fet, la llet és un dels escassos aliments de la nostra dieta que la natura ha dissenyat precisament per cobrir totes les necessitats nutricionals d’un mamífer en els seus primers mesos de vida, el que la converteix en un aliment molt complet que val la pena aprofitar.

I si la llet no se’t posa bé?

Un possible inconvenient de prendre llet és que la lactosa, el sucre de la llet, pot resultar indigesta en algunes persones. S’estima que això li passa a un 25% de la població adulta. Normalment els que tenen un dèficit de lactasa (l’enzim que digereix la lactosa) poden consumir petites quantitats de llet sense experimentar la sensació de pesadesa, inflor o diarrea característiques de la intolerància a la lactosa. El clàssic exemple és que aquestes persones poden prendre un tallat sense problemes, però un got de llet els fa mal. La llet sense lactosa és una solució òptima per a ells.

Prendre lactis cada dia, no és dolent?

Tot el contrari. Com a principal font de calci de la nostra dieta, és molt aconsellable prendre lactis diàriament. Sobretot en el cas dels nens, adolescents i gent gran. No tenim per què renunciar a un aliment tan deliciós, simplement cal tenir la precaució de no prendre lactis sencers en gran quantitat, ja que afavoreix l’excés de pes i podria incrementar els nivells de colesterol. Per això, es recomana que els adults consumeixin llet desnatada o semidesnatada.

El que sí és important és escollir sempre lactis de qualitat. És recomanable que els productes lactis que prenguem siguin frescos i naturals. I, posats a escollir, són preferibles les llets pasteuritzades (les que necessiten refrigeració) i els formatges frescos, més suaus, menys calòrics i baixos en sal (amb menys de 1,8 g de sal per 100 g).

Et proposem 5 esmorzars nutritius, a força de làctics, perquè gaudeixis cuidant-te.

  1. Trossets de formatge amb codony: Col·loca unes làmines de formatge fresc i de codony entre crackers de cereals amb llavors. És una combinació cruixent i deliciosa.
  2. Torrades untades de formatge quark amb pernil: Unta formatge quark en una torrada de pa alemany i posa a sobre encenalls de pernil, canonges i nous. Aguantaràs tot el matí de bon humor.
  3. Batut energètic a la xocolata: A la batedora barreja un batut de llet amb xocolata amb flocs fins de civada i plàtan. Empolvora amb sucre avainillat. Als nens els encanta.
  4. Mató amb fruits secs i mel: En un bol posa una porció de mató fresc (n’hi ha també desnatat), maduixes i fruits secs al gust (nous, pinyons, avellanes, etc.),acabarem amb un fil de mel. Saborós!
  5. Iogurt o quefir de mango casolà: Triturem un mango madur a la batedora amb una culleradeta de sucre de canya. Amb el puré resultant fem capes fines en un got, que anem alternant amb capes de iogurt o quefir. Per sobre, empolvorem llavors de “chía”, sèsam o fruits secs. Queda espectacular!

Fonts i més informació:

La cuina de la salut (Planeta)

www.niams.nih.gov/health_info/bone/espanol/Salud_hueso/default.asp

Organitzadors
Fundació SHE Ajuntament de Cardona
Vols seguir informat?
© 2014 Fundació SHE Tots els drets reservats.
Arriba