Des
7
Musli per als que esmorzen sa i complet


El musli conté tot el que es demana a un bon esmorzar: És fàcil i ràpid de preparar, està deliciós i aporta energia i nutrients. Els que trien aquesta nutritiva i saborosa combinació de cereals, fruites i llavors per començar el dia, no només reben energia i vitalitat, sinó que també gaudeixen dels seus beneficis a llarg termini, ja que protegeixen el cor i el sistema nerviós.

El musli va ser introduït en 1900 pel metge suís Maximilian Bircher-Benner. Aquest procurava una dieta rica en cereals, fruites i verdures fresques, com a part essencial de la teràpia, a pacients hospitalitzats. Per esmorzar, els donava una barreja inspirada en una recepta que ell i la seva dona havien provat als Alps suïssos. A la dècada dels seixanta, quan va irrompre l’interès pel menjar saludable i vegetarià, el musli es va fer popular en els països occidentals.

Quins beneficis ens aporta el musli?

Com saber si el musli que comprem conté massa sucre o greix?

Normalment el musli conté menys sucre i calories que la majoria de cereals per esmorzar que trobem en els supermercats. No obstant això, depèn dels ingredients i de com s’hagi elaborat.

En llegir la lletra petita de les etiquetes, molts se sorprenen en descobrir que el seu “sa esmorzar” a força de musli en realitat està ple de sucres i greixos, i això malgrat que l’embalatge promet millorar la salut.

Si a l’etiqueta diu “fructosa afegida”, “melassa”, “xarop” (de qualsevol tipus) o “maltodextrina”, vol dir que conté edulcorants. I compte amb la promesa de “sense sacarosa afegida” de l’etiqueta, ja que podria significar que s’utilitza fructosa en comptes de sacarosa, amb el que no vam guanyar res.

L’altre enemic ocult de la majoria muslis és el greix saturat. Podríem pensar que estem menjant un aliment baix en greix, quan resulta que el musli s’ha fregit en oli. Això es fa per donar millor color i textura als grans, que resulten així més cruixents i saborosos. Un cop més, cal confirmar que a l’etiqueta no aparegui oli vegetal, de palma o de qualsevol altre tipus.

Com escollir un musli més saludable?

El musli casolà: una opció fàcil i econòmica

Pots elaborar mescles pròpies per adaptar-les al teu gust. Utilitza la imaginació per donar-li varietat a la barreja, i recorda que els ingredients es conserven millor al guardar-se per separat:

I si els vols enriquir encara més la teva recepta de musli, pots afegir germen de blat, segó, llevat de cervesa, baies de goji o pol·len.

Imagen: Pinterest

Organitzadors
Fundació SHE Ajuntament de Cardona
Vols seguir informat?
© 2014 Fundació SHE Tots els drets reservats.
Arriba