Des
13
Què conté una nevera saludable?


En un futur no molt llunyà la nevera portarà una pantalleta a la porta que ens recomanarà el menú més saludable a partir dels aliments que hi ha dins, ens advertirà dels productes d’ús habitual que s’hagin acabat o estiguin a punt de caducar i ens farà la llista de la compra, perquè puguem descarregar-la en el mòbil.

Tot això és el que està per arribar, i segur que ens resultarà molt útil. Però mentre la domòtica no s’hagi normalitzat fins a tal extrem, és convenient que aprenguem a proveir la nostra nevera amb els aliments més beneficiosos. L’objectiu és aprovisionar d’aliments saludables per tal de confeccionar una dieta equilibrada per al nostre dia a dia.

Així doncs, què ha de contenir una nevera saludable?

Sembla obvi que en una nevera saludable hauria d’haver bàsicament productes frescos peribles, és a dir, que si no es guarden a la nevera es fan malbé. Aquest tipus de productes no manipulats (és a dir, sense etiquetes ni llistes d’ingredients i conservants) són els que hauríem de prioritzar quan volem menjar de forma saludable. És a dir, la major part del contingut d’una nevera saludable el conformen abundants fruites i verdures, carn i peix, ous i lactis no ensucrats. Però, si anem una mica més enllà, podem classificar l’interior de la nevera en tres seccions:

1) La secció “verda”: Aquest és un gran apartat, a base de verdures i fruites fresques. Normalment els fabricants destinen a aquesta secció un o dos calaixos, però el recomanable seria reservar un o dos prestatges més a aquests productes. És important separar les fruites de les hortalisses i aquestes ,a la vegada, de les verdures de fulla que, sent més delicades, poden fer-se malbé abans. Aquí també incloem les herbes fresques com el julivert, coriandre, alfàbrega, etc.

2) La secció de “refrigerats“: És a dir, ous, peix, carns, carns vegetals (tofu, tempeh, seitan) i lactis saludables (formatge, iogurt, quefir, mató, etc.), a part de postres i begudes vegetals. No cal tenir sempre de tot a la teva nevera. En el marc d’una alimentació variada i equilibrada, alguns productes tenen una freqüència de consum bastant àmplia: alguns s’han de prendre diàriament, com els lactis i els derivats vegetals i altres amb menor freqüència, com les carns vermelles.

3) La secció de “reaprofitables”: En aquest cas, podem diferenciar dues subcategories. D’una banda, tenim els aliments que, un cop començats, hem de conservar en fred, com les ampolles obertes, conserves de verdures, pots de llegums, etc. i, d’altra, l’anomenada “zona de reserva”, en la qual guardem plats ja cuinats i sobres, que consumirem a curt termini. Així mateix podem incloure una zona per a dinars de carmanyola, amb menjar casolà que potser haurem cuinat el cap de setmana, per organitzar-nos els menús diaris.

No tots els aliments saludables s’han de guardar a la nevera!

Algunes fruites com els plàtans, pomes, cítrics o les peces que no han madurat no s’han de guardar a la nevera. Altres vegetals com les cebes, alls, patates i tubercles (com el moniato o la iuca) es poden guardar en un lloc fresc i sec, però ventilat, com un rebost exterior o una cambra freda.

Finalment, i per aclarir dubtes, fem la pregunta al revés. Què no ha de contenir una nevera saludable? Si ens posem a enumerar cada aliment, la resposta pot ser molt llarga. Es tracta bàsicament d’evitar els productes processats que continguin un excés de sal, sucre refinat o greixos de mala qualitat.

Fonts i més informació:

La cuina de la salut (Planeta)

Madrid+D

 

 

Organitzadors
Fundació SHE Ajuntament de Cardona
Vols seguir informat?
© 2014 Fundació SHE Tots els drets reservats.
Arriba