Set
2
Qui cuina a casa? Consells bàsics per a fer-ho amb lògica.


Qui més qui menys ha començat a la cuina ajudant els pares o les àvies a fer coses senzilles, com donar forma a les mandonguilles, fer truites o preparar pastissos. Però quan d’adults, ens toca cuinar per al dia a dia i per a tota la família, qui assumeix llavors aquesta responsabilitat? I apliquem la lògica i pensem en la salut, o bé improvisem?

La cuina és el laboratori de casa. És potser el lloc més important de la casa, on es forja bona part de la nostra salut i benestar.

Hem esbrinat algunes dades interessants sobre els hàbits de cuina domèstica al nostre país, gràcies al qüestionari d’hàbits alimentaris “Alimentació i societat a l’Espanya del segle XXI“, validat per investigadors del Departament de Ciències Farmacèutiques i de la Salut de la Universidad CEU San Pablo (Madrid).

Sabem cuinar o “ens defensem” a la cuina?

Segons les enquestes, les dones diuen saber cuinar en un 80%. Però, quan parlem de les més joves (menors de 30 anys), un 70% diu saber cuinar i el 25% afirma que “es defensa”. Entre els homes, el percentatge que sap cuinar es redueix amb l’edat; la xifra baixa des del 60% dels més joves, fins al 30%, entre els homes de 65 a 75 anys. En general, el 30% diu que “es defensa” i només el 9,5% admet no saber cuinar.

Com n’aprenem? De la mare als blocs, passant per la filosofia DIY (fes-ho tu mateix)

A l’hora d’adquirir coneixements culinaris, un 28% diu haver-ne après d’algun familiar, principalment de la mare o l’àvia. Els programes de televisió i els llibres de receptes han estat el mètode utilitzat pel 15% dels aprenents i el 13% dels enquestats consulta blogs especialitzats i tutorials en vídeo per aprendre noves receptes.

Cuinem amb lògica? L’organització és primordial.

Sembla que els gustos prevalen a l’hora d’organitzar el menú. Segons les enquestes, quan els responsables del dinar familiar els toca decidir què es menja, diuen tenir en compte els següents aspectes, per aquest ordre: els gustos dels qui viuen a la llar, la salut, els seus propis gustos, el preu, l’equilibri, la composició dels plats i, finalment, el seguir una dieta.

Qui li dedica més temps a la cuina? Les dones encapçalen la llista.

El temps mitjà dedicat a cuinar és de 8,66 hores setmanals. Les dones segueixen passant entre fogons més temps, concretament, 9,18 hores de mitjana, mentre que els homes només passen 7,53 hores.

Una dada curiosa que ens mostren les enquestes és que dos de cada tres dones considera que els homes que saben cuinar són més atractius.

Alguns recursos i habilitats prioritaris que recomanem aplicar a casa:

  1. Organitza un menú setmanal: Val la pena dedicar uns minuts cada setmana, o cada mes, a organitzar el menú de tota la família i quadrar-lo amb els àpats eventuals, els menús escolars o amb el menjar de tàper. Partint d’aquest menú, també podràs preparar la llista de la compra de tota la setmana i així guanyaràs temps. Els estudis indiquen que aquelles persones que es responsabilitzen de la compra i del menjar són, de mitjana, més primes que les que no ho fan.
  2. Gestiona bé el temps: Si t’organitzes bé, n’hi ha prou 20 minuts per preparar un menú senzill. La varietat de menús complets i saborosos que es poden preparar en poc temps és nombrosa. Un exemple d’aquest tipus de menú serien uns espinacs saltats amb pinyons, salmó a la planxa i macedònia de fruites.
  3. Sí a les coccions curtes i lleugeres: Escaldar, coure al forn o al microones, al wok o al vapor són tècniques que permeten obtenir plats saborosos i nutritius en poc temps.
  4. Les elaboracions llargues, per al cap de setmana: Crear plats originals, improvisar o posar-se amb guisats i rostits llargs està genial, però els dies laborables són poc apropiats per dur a terme receptes complicades.
  5. Tingues un rebost ben assortit: Cal tenir sempre a mà aquells aliments que poden treure’t d’una dificultat quan no has pogut planificar-te: conserves de peix o vegetals, pasta, torrades, patés, arròs, tomàquet dessecat, etc.
  6. A cuinar se n’aprèn cuinant: La pràctica diària és la que et donarà confiança i bons resultats. I no et desanimis si la primera vegada no tens resultats espectaculars. Tingues paciència.

Fonts i més informació:

La cuina de la Salut (Planeta)

“Alimentación y sociedad en la España del siglo XXI”(Universidad CEU San Pablo)

Imatge: Pinterest

Organitzadors
Fundació SHE Ajuntament de Cardona
Vols seguir informat?
© 2014 Fundació SHE Tots els drets reservats.
Arriba