Jun
23
Slow food: Menjar sense presses és una aposta per la salut.


El temps que dediquem a la preparació i al consum de la nostra alimentació no ha deixat de disminuir en els últims temps. El menjar ràpid, és a dir, la cultura del fast food, ha anat instaurant-se en  el dia a dia de moltes famílies que, amb la vida atrafegada que porten, no es poden prendre el temps necessari per cuinar i gaudir del menjar amb calma. Però no és només el menjar fora de la llar el que està en joc, sinó el poder portar una alimentació equilibrada i saludable.

Als Estats Units, només un de cada deu treballadors disposa d’una hora completa per menjar i són molts els que visiten el fast food una mitjana de vint vegades al mes. Però els americans no són els únics; d’un informe de l’ OCDE  (l’Organització per a la Cooperació i el Desenvolupament Econòmic) es desprèn que, com a norma general, els països on es menja més ràpid són els que mostren taxes d’obesitat més elevades. Mèxic, per exemple, és el país analitzat on menys temps al dia dediquen a tots els àpats del dia (66 minuts) i és el segon en taxes d’obesitat, que arriba al 30% de la població. Espanya, on la dieta Mediterrània va perdent posicions, dedica una mitjana de 106 minuts diaris als àpats i un 16,6% de la població és obesa.

Recuperar el sa plaer de menjar amb tranquil·litat

Anant a un establiment de menjar ràpid guanyem temps, és cert, però ¿què ens perdem pel camí? Un grup de consumidors italians liderats per Carlo Petrini, alertats per les evidents mancances que comporta menjar en els locals de menjar ràpid, es van organitzar per crear un moviment anomenat slow food. Aquesta és una organització sense ànim de lucre, que ja compta amb prop de 100.000 socis de 50 països, que s’organitzen en més de 1.500 grups locals. Amb un cargol com a símbol, el moviment del slow food promou una nova cultura de gaudir amb l’alimentació, basada en la calma, el coneixement i la solidaritat. “Buono, pulito i giusto” (bo, net i just) és el seu lema i es defineixen així: “El slow food és una associació ecogastronòmica que promou una gastronomia entesa com a expressió de la identitat i la cultura. Defensa el plaer vinculat a l’aliment, reflexiona sobre l’educació del gust i el dret a gaudir amb un nou sentit de la responsabilitat, tenint en compte l’equilibri amb l’ecosistema, la defensa de la biodiversitat i el compromís ètic amb els productors “.

Cinc avantatges de dedicar-li més temps al menjar

Prendre-s’ho amb calma afavoreix un estil d’alimentació més sa pels següents motius:

Font i més informació a:

La cuina de la salut (Planeta)

American Heart Association

Slow Food, Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico

Imatge: Photl

 

Organitzadors
Fundació SHE Ajuntament de Cardona
Vols seguir informat?
© 2014 Fundació SHE Tots els drets reservats.
Arriba